вторник, 24 мая 2016 г.

Немного о будующем...

В ближайшие дни у нас будут проблемы с ведением блога(
По программе мы продолжаем свое обучение, но будем работать с Ольгой в разных организациях. Я буду ездить  на практику в соседнюю деревню и работать в пекарне, а Ольга отправится в большой отель для стажировки.
В Голландии у студентов и учителей есть свои лаптопы, по которым они учатся и работают. В учебных заведениях нет компьютерных классов,  что затрудняет для нас ведение блога. Эти дни мы работали на лаптопе, любезно предоставленном для нас одним педагогом.
Не волнуйтесь)))  Обо всем расскажем по приезду домой. Ждите нас...

Вторник или как тяжело быть пожилым...

Удивительный опыт мы получили сегодня.
Рано утром мы на поезде отправились в соседний городок Winschoten, где посетили профессиональную школу, в которой учат по специальности "медсестра".
Сначала мы ходили с открытым ртом от восторга и удивления от увиденного. Каждый класс начинен специализированным оборудованием, которое предназначено для обслуживания больных.




Большим сюрпризом для нас стало то, что нас облачили в приспособления, которые дают ощущения тяжести и немощности пожилого человека.




Кто-то одел зеленый жилет, сковывающий движения позвоночника, суставов рук и ног; кто-то - мешки с металлическими гильзами для тяжести, чтобы усложнить передвижения. И в завершении наряда мы одели очки, имитирующие слепоту и другие заболевания глаз. То есть, мы были в роли стариков с огромным перечнем проблем со здоровьем. И в таком виде мы отправились гулять по городу.


В конце экскурсии мы зашли в демострационный зал специализированного оборудования по уходу за тяжело больными людьми.




С нами этот день провели и гости из Америки, которые тоже были удивлены увиденным.

Сладкий понедельник)))

В понедельник день не был тяжелым, а был сладким...Потому, как нам с Ольгой удалось посетить соседний городок под названием Южные штаны для участия в мастер- классе, который проводил хозяин местной пекарской лавки. Ассортимент его продукции очень широк. На ветринах можно увидеть не только хлебобулочные изделия, но и много видов мороженого. Мы прослушали теоретический урок по изготовлению мороженого в разных странах, а потом уже в его пекарне смотрели, как оно на самом деле делается. С нами вместе поехали семь учеников из Noordepoort школы. Очень интересная система оплаты урока: если студенты едут на мастер-классы в реальное производство, то они сами платят наличными за урок. В данном случае они заплатили по 10 евро. Правда, хозяин пекарни по приезду туда накормил всех ланчем и после урока напоил чаем с тортом-мороженое, которое было совместно приготовлено.
Для приготовления мороженого было задействовано много специализированного оборудования. Мы увидели как его готовят и чистят перед производством, как работают на нем и как обслуживают после приготовления мороженого.
Было не только захватывающе интерестно, но и безумно вкусно!!! Хотим еще...



Кстати, очень многие магазинчики в Голландии не работают по понедельникам. Это пекарня не стала исключением, поэтому в зале пусто.


понедельник, 23 мая 2016 г.

Выходные пронеслись...)))

В рассказе захвачу и немного пятницы. Она у меня была насыщенной и прощальной с отелем Noordepoort. В этот день я познакомилась еще с одним видом уборки их здания. У них нет штатных уборщиц, а уборку выполняет фирма, где работают люди с особыми потребностями. Ими руководит человек, рабочий день которого 12 часов. И, если бы не ее энергетика, которая завораживает и притягивает, то неизвестно каким был бы результат их совместного труда, так как работать с таким контингентом всегда очень сложно.



















А в выходные мы путшествовали и продолжали познавать работу гостинничного сектора в Голландии. Ездили в город Амстердам и посещали два отеля, в которых нам провели экскурсии по номерному фонду и по отделу питания, где в основном мы рассматривали производство выпечных и кондитерских изделий.


 По городу очень много открытых помещений для стирки, которые могут использовать любой желающий.

 В качестве дополнительного развлечения мы сходили в музей мадам Тюссо, где получили множество положительных эмоций)))

пятница, 20 мая 2016 г.

И все-таки ... пятница)))

Сегодняшний день отличился от других тем, что рассказывать и показывать пришлось самой. А, если быть точнее, то утром я провела лекцию об Эстонии, культуре питания, национальной выпечке и в общем о еде в нашей стране. На теории я показывала подготовленную накануне презентацию об хлебобулочных изделиях, которые мы готовим в нашей пекарской лаборатории. Должна сказать, что голландские дети, привыкшие к колбасе с сыром на хлебе в виде сэндвича, удивились тому, что мы из этого делаем начинку для пирожка. Забегая немного вперед, скажу, что после снятия пробы таких пирожков, было приятно видеть на их лицах восторг и удивление от вкуса)))
Лекция, как мне показалось, прошла очень быстро. Студенты оживленно реагировали на мои рассказы. Я опомнилась только во время ланча, что не сделала ни одной фотографии во время урока.
Во второй половине дня мы перешли в лабораторию, где я показала мастер- класс по изготовлению песочно-дрожжевого теста. Я выбрала всеми нами любимую начинку из ветчины и сыра)))
После просмотра голландские ученики приступили к самостоятельной работе. Через 1,5 часа работы у них получились замечательные пирожки, которые учитель разрешил им взять домой, чтобы угостить родетелей пирожками "from Estonia".
Я получила незабываемый опыт ведения урока в другой стране на иностранном языке!


Ура!!! Пятница...

Но рассказывать мы будем про четверг;)
Наши дни в Голландии все более и более насыщенные. За вчерашний день мы успели поработать в отеле, принять экзамен у пекарей, выступить перед группой поваров с рассказом об эстонской национальной кухне и посетить лекцию на природе об использовании растительных природных ресурсах, которые применяют при приготовлении и украшении блюд.
А теперь подробнее...
Каждое утро начинается с 4,5 км велосипедного пути. Иногда не справляемся со скоростью движения, поэтому уже набили первые синяки.
В этот день в отеле был большой выезд и, соответственно, много работы. Там практикуют только два студента, которые были в шоке одного номера, полностью разбитого гостем. Но ребята справились со своими обязанностями очень хорошо и самостоятельно.


Затем мы были на экзамене у пекарей второго курса. Им необходимо было выполнить по три задания. Время выполнения варьирировалось от 4 до 5 часов. Кондитера делали по торту, печенье из песочного и слоено-пресного теста. Пекаря пекли хлеб разного размера и сложности исполнения.



Очень большой неожиданностью стало для нас приглашение на урок в группу поваров, где нас оживленно расспрашивали про жизнь в Эстонии и культуру питания. Мы с удовольствием и во всех красках представили нашу страну и ее национальную кухню.
Жалко, что не было возможности приготовить и угостить чем- нибудь из нашей еды. Но мы их пригласили посетить Эстонию и насладиться всем вживую.
В заключении мы отправились в лес. Там нас встретил бывший студент школы  Noordepoort.

Он рассказывал и показывал дикорастущие растения, которые можно есть или ими украшать блюда. Нам понравилось, что в центре города Гронинген есть парки с нетронутой природой.
Вот так)))

четверг, 19 мая 2016 г.

Рассказ про нашу среду)))

Среда оказалась очень интересным и важным днем в нашей стажировке в Голландии.
 Утром мы посетили практические зантия согласно нашим профессиям.
На ланч мы отправились в главный офис Noordepoort, где участвовали в приветственной конференции со стороны руководства учебного центра. Помимо нас приехали участники проекта из Америки. Это преподаватели профессиональных школ из штата Верджинии. Каждый из нас рассказал о себе и о своей школе. Директор drs. R. Schuur школы подробно рассказал об образовании в Голландии, о проблемах и преимуществах своего учебного центра.


После конференции мы пошли на пешеходную экскурсию по городу.
 Гид рассказывал об истории города Гронинген, который до сих пор может похвастаться старинными домами 15 и 16 вв. в идеальном состоянии. Посетили университет, где как раз в это время проходила церемония вручения грандов по образованию. Колличество велосипедов в городе нас не перестает удивлять.



Такое ощущение, что каждый житель города, имеет и ежедневно использует свой велосипед.

Каждый день по своему интересен и своеобразен...Основной проблемой является несвободное владение английским языком. Давайте учить язык, господа!)